Винарска изба Свобода отглежда бели и червени сортове грозде, характерни за региона около Чирпан: ркацители, димят, мискет, мускат, алиготе, шардоне; мерло, каберне, памид. Гроздето се бере, когато достигне пълна технологична зрялост и е готово да премине пълния цикъл на винопроизводство. Най-добрите партиди вино се депозират за отлежаване в бъчви и след достигане на оптималните качества на виното се затварят в бутилки за стареене.
Винарната е оборудвана е с модерни ферментационни съоръжения позволяващи оптимизиране и контрол на всички процеси на винификация, съзряване, стабилизация и бутилиране на вината. Това е съвременен комплекс с напълно завършен цикъл на производство, започващ от гроздето и завършващ до бутилката вино.
